Как выбрать посуду для кафе и ресторанов?

К выбору посуды для кафе и ресторанов стоит подходить осознанно, ведь именно она становится частью атмосферы заведения и играет роль в формировании общего впечатления у гостей. Важно ориентироваться не только на дизайн, но и на эксплуатационные характеристики изделий с учётом интенсивности их использования в общественном питании. Заказать посуду для ресторанов и кафе https://restocomplex.ru/ можно в специализированных компаниях.

Особенности материалов и износостойкость

Рестораны и кафе ежедневно подвергают посуду большим нагрузкам: постоянно меняющаяся температура, частое мытьё, удары и соприкосновение с моющими средствами. Керамика остаётся популярной благодаря устойчивости к воздействию высоких температур и презентабельному внешнему виду, подходящему для подачи различных блюд. При этом профессиональная керамическая посуда должна выдерживать не менее тысячи циклов мытья в посудомоечной машине без потери внешнего вида.

Фарфор, используемый в ресторанах, отличается высокой плотностью. Он менее пористый – это снижает риск появления трещин и сколов. Такие тарелки хорошо подходят как для подачи горячих супов, так и для деликатесов, где требуется максимальная гигиеничность. Металлическая посуда, например из нержавеющей стали, применяется на кухне для приготовления и хранения блюд — она устойчива к повреждениям и легко очищается даже от сложных загрязнений.

Размеры посуды также играют большую роль: например, стандартная тарелка для основного блюда может иметь диаметр 28 сантиметров, а чайные чашки — объём около 200 миллилитров. Для супов часто берут глубокие тарелки объёмом 400 мл. Цвет посуды влияет на восприятие блюда, в большинстве случаев выбирают нейтральные оттенки: белый, бежевый, светло-серый, которые не отвлекают взгляд от самой еды.

Посуда для кафе и ресторанов должна иметь усиленные края, что продлевает срок службы даже при активной эксплуатации. В заведениях с высокой проходимостью востребована стеклянная посуда из закалённого стекла. Она обладает эффективной защитой от царапин, а отдельные изделия выдерживают удары при падении с высоты до одного метра.

Особое внимание уделяют совместимости посуды с техническим оборудованием кухни. Некоторые материалы подходят для микроволновых печей и духовок, другие используемые изделия допустимо мыть только вручную. При выборе также рассматривают наличие сертификатов безопасности и гигиенических заключений, что особенно важно для предприятий общественного питания. Качественно подобранная посуда подчёркивает стиль и уровень заведения и способствует формированию положительного впечатления у гостей.